Un pan de trigo transgénico apto para celíacos

Los expertos opinan que es mejor que el de harina de arroz y puede equiparase a los elaborados con harina tradicional.

Junto a científicos del Instituto de Agroquímica y Tecnología del CSIC y de la Universidad de Sevilla, este investigador ha elaborado un pan de bajo contenido en gliadinas.

Este nuevo pan es " completamente apto para todos los intolerantes al gluten, salvo para los que tienen celiaquía refractaria y que no responden a ningún tipo de tratamiento", precisa Barros. Los resultados del estudio se publican en PLOS ONE.

http://www.libertaddigital.com/cienc...os-1276513044/


Una noticia interesante para el gran número de celíacos.