Aquí lo único importante y lo más difícil, pero con diferencia, es entrar en la Guardia Civil. Una vez que se consigue esto, es cuando ya puedes pensar en trabajar en tal o cual especialidad. La dificultad que puedes encontrar para ingresar en la que te guste es mínima, con relación a la dificultad que hay para entrar en el Cuerpo.

Para ingresar en el Cuerpo, los títulos académicos que se tengan son muy importantes, pues dan puntos de baremo. El bachillerato produce 3 puntos; una licenciatura (derecho, ingeniería, etc) aporta 8 puntos; tener alguna titulación de idiomas, por ejemplo el nivel medio de la Escuela Oficial de Idiomas, produce 4 puntos; el permiso de conducir de moto, el de camión y el de trailer, son 8 puntos.
Es decir, el baremo es muy importantes, por eso hay que empezar a adquirir baremo desde ya.

Una vez que ingresas en el Cuerpo, es cuando ya, al pasar el año de prácticas, puedes solicitar la especialidad que guste, cuando ésta salga publicada en el Boletín Oficial de la Guardia Civil. La especialidad que mencionas "canina" se llama Servicio Cinológico. Este curso no se realiza frecuentemente, hay otras especialidades que convocan sus cursos con más asiduidad. Pero bueno, cuando salga publicado el curso se pide. Si no te seleccionan para hacerlo, pues a esperar a la siguiente ocasión. Siempre hay tiempo para hacerlo.

El hecho de hacer tal o cual especialidad no tiene mayor problema. El único problema que ahora hay es el hecho de entrar en la Guardia Civil, por las poquísimas plazas que se ofertan y la gran cantidad de aspirantes que hay.

Sobre el problema del ojo que comentas, lleva a tu hijo al oculista y, con el cuadro de exclusiones (J. ENFERMEDADES DEL APARATO DE LA VISIÓN) delante, que el especialista le haga una revisión para que te diga si pasaría el examen médico. En el siguiente enlace te pongo el Cuadro Médico de Exclusiones para el ingreso en el Cuerpo de la Guardia Civil:

https://www.guardiacivil.es/web/web/...Apendice_B.pdf

Por último, para el ingreso en el Cuerpo, preparar la oposición en una buena academia (on line o presencial), y antes de esto o a la vez, conseguir puntuación para el baremo.