¿Dónde pone que se puedan pedir dobletes y tripletes? Se puede pedir descansar 8 horas en determinados supuestos pero siempre cumpliendo el carácter general de las 11 horas. Lo que no sé puede hacer es sustituir todos los descansos de 11 horas por descansos de 8 horas pues estarías incumpliendo ese carácter general.
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